Lieu dit Neustaat
Ici se trouve une de nos parcelles de Grand Cru Mandelberg. Cette parcelle étant très touchée par les maladies de bois et notamment l’Esca vous pourrez observer de nombreux recepage. Le recepage est l’opération la plus simple à mettre en œuvre pour sauver un pied, elle consiste à sélectionner une jeune pampre au printemps (photo) pour créer une nouvelle charpente au pied et ainsi supprimer l’ancien bois qui est souvent porteur d’amadou, responsable de l’esca. Il est plus intéressant d’effectuer un recepage avant que le pied exprime les premiers symptômes car cela permet d’éviter une perte de récolte.
Vins d'Alsace Specht, la vie d'un Domaine 